Domácí perlivá bezinková limonáda. Voní, chutná a osvěží

Recept jsme převzali z blogu pastu-pohoda.blogspot.com. Paní Pavla má ověřený recept a nemusíte s ním zkoušet jen tu bezinkovou. Jak sama píše: „Baví mě pak každá nová chuť i barvička… “ Pojďme na to…

Domácí bezinková perlivá limonáda

Bezinková limonáda je velmi lahodný a osvěžující  nápoj, navíc velmi prospěšný našemu zdraví, který mimo své benefity v podobě probiotik, detoxikačního účinku, vitamínů, minerálů má též pozitivní vliv na hubnutí…

Bezové květy jsou jedinečnou prevencí i přírodním lékem na choroby z nachlazení (snižují teplotu – mají močopudné účinky, podporují vykašlávání….), celkově podporují odolnost organismu a detoxikují. Také pomáhají při nadýmání, zácpě a hubnutí (zrychlují metabolismus) nebo při vnějším použití (obklady, koupele) působí na nečistou pleť. Nevyvolávají žádné vedlejší účinky a proto jsou květy vhodné i pro naše nejmenší.

• bezové květy (na 3 litrovou sklenici cca 5 velkých) – sbírejte vždy za slunečného počasí
• cukr (na 1 litr vody 100 g)
• jeden citron
• startér – nemusí být – droždí, kvásek…. více v popisu postupu :o)

Připravíte si čistou, vymytou, lépe horkou vodou vypařenou velkou sklenici… Musí být čistá, aby limča pak nechytla zbytečně nějakou plíseň, nebo se nezkazila, kvasinky jsou citlivé!  Svaříte vodu, ve které rozpustíte cukr. Já dávám na litr vody přibližně 100g cukru. Vůbec se nebojte množství cukru, kvasinky ho potom zbaští! Přelijte do sklenice a nechte zchladnout. Případně můžete cukr nahradit medem, nebo třeba místo cukru použít rozinky, datle, fíky, či sušené švestky, které jsou plné cukru a nakrmí kvasinky… Mám vyzkoušeno, funguje to!

Pak přidejte ovoce nebo bylinky, či oboje – stačí hrst nebo dvě ovoce na velikou sklenici… A k nim na plátky nakrájený citron. Pokud nemáte domácí, chemicky neošetřený, tak ho raději oloupejte! Já ho navíc vždy zbavím pecek, aby to nezhořklo… Pokud nemáte citron, můžete použít třeba i trochu kyseliny citrónové, ale můžete i vynechat.

Takto lze nechat kvasit přirozeně, ale budete na limonádu čekat mnohem déle. Proto si pomáhám buď trochou kvásku, stačí menší půlka čajové lžičky… nebo kousíčkem droždí, či půl lžičky sušeného droždí, nebo kvásku na tu velkou sklenici. Mám třílitrovou a pětilitrovou, tyto dvě mám stále k ruce na fermentované limonády. Vše dobře promíchejte zase čistou vařečkou, nebo naběračkou, opět raději přelijte horkou vodou, aby se tam nedostalo nic, čím by se mohla limonáda zkazit.

Takto přikryjte plátýnkem opatřeným gumičkou, aby obsah chránilo od prachu a nečistot a nechte stát na teplém místě (cca 5 – 7 dní). Pokud chcete použít víčko, tak jej ale neutahujte, aby obsah později neexplodoval!

Limonáda začne pomalu kvasit, začnou se tvořit bublinky a můžete i slyšet, jak lehce bublá… Klidně ji v průběhu dní ochutnejte. Vždy ale ponořte jen dobře omytou lžíci, lépe vyvařenou! Limonádu pravidelně denně míchejte, aby ovoce, které vystoupá vzhůru  bylo opět potopené a mohlo pracovat…

Po 5-7 dnech pak můžete přecedit a slít do lahví. Kdy bude limonáda hotová záleží samozřejmě na teplotě… a na tom, kdy už vám začne chutnat… Čím dříve ji slijete, tím sladší bude… čím déle ji necháte, kvasinky vyžerou cukr a bude se více podobat vínu a bude v ní stoupat obsah alkoholu… Toho se ale nelekejte, za tak krátkou dobu ho tam bude jen velmi malinko… Limonádu v lahvích  pak dejte do lednice.

Na další kombinace ovoce a bylinek se inspirujte na blogu pastu-pohoda.blogspot.com.