Velikonoční jidáše. Medové pečivo z kynutého těsta

Jsou naprosto dokonalé, lehoučké, sladké… Určitě vyzkoušejte tento prověřený recept od Petry z mlsnavarecka.cz.

Jednoduchý recept na velikonoční jidáše

• 500 g polohrubá mouka
• 200 ml MLÉKO (vlažné)
• 20 g droždí čerstvé
• 70 g MÁSLO
• 1 ks žloutek
• 70 g cukr krupice
• SŮL
• 1 ks vejce (na potření)
• ČESKÝ VČELÍ MED (rozpuštěný, na potření)

Zaděláme těsto tzv. na omládek. Do mísy prosejeme mouku, uprostřed uděláme důlek. Do důlku vlijeme 2/3 mléka, přisypeme ½ lžičky cukru a nadrobené droždí. Ze stran do něj lžící opatrně vmícháváme mouku, až vznikne těstíčko husté asi jako na lívance. Povrch zaprášíme hladkou moukou a necháme v teple asi 30 minut kynout.

Rozehřejeme máslo, aby bylo vlažné, nikoliv horké. Přilijeme ho do mísy s omládkem, přidáme žloutek, špetku soli a zbytek mléka a cukru.
Vypracujeme na hladké, nelepivé tužší těsto s lesklým povrchem.

Necháme v teple kynout dalších 30 minut.

Z těsta odždibujeme kousky o hmotnosti asi 80 g. Vyválíme pramen asi 20 cm dlouhý a navolno jej stočíme do spirály. Konec pramene zploštíme a vložíme pod spirálu, aby se při pečení jidáš nerozmotal.

Smotané jidáše položíme na plech vyložený pečicím papírem, přikryjeme čistou utěrkou a necháme kynout dalších 45 minut.
Troubu rozpálíme na 160 °C. V misce rozšleháme vejce a každý jidáš jím potřeme.

Dáme péct asi na 15 minut do trouby, než budou mít zlatavý povrch.
Mezitím si rozehřejeme med. Jidáše po vyndání z trouby ihned potíráme medem.