Dýňová uzená polévka
- 1 máslovou dýni
- 1 cibuli
- 2 stroužky česneku
- vývar z uzených kostí
- máslo nebo olej
- sůl a pepř
- Dle chutí koření a bylinky (šalvěj, tymián, uzená paprika, kari, muškátový oříšek, citronová šťáva, chilli)
- Případně pro zjemnění můžete použít 12 % smetanu
Na másle zpěníme cibuli, po chvilce přidáme česnek a oloupanou a očištěnou máslovou dýni nakrájenou na kostky. Máslovou dýni musíte oloupat, pokud použijete například hokaido dýni, tak tu loupat nemusíte. Přidáme bylinky, koření a zalijeme vývarem. Vaříme do změknutí. Poté rozmixujeme do hladka, ochutíme solí, pepřem a můžeme zjemnit, rozředit smetanou. Krátce povaříme.
Pokud je polévka řidší, můžeme přidat usmažené krutonky, opražená semínka nebo na ozdobu smažené šalvějoví lístky.