Cukroví na poslední chvíli? Perníkové kuličky ala marlenka

Je pravda, že času je stále dost, ale recept na rychlé cukrové se hodí vždy. Ideální doba pro přípravu těchto skvostných kousků je cca týden před Vánocemi. Ale můžete vyzkoušet dříve a pak várku přidělat :o) My budeme určitě dělat znovu.

Domácí perníkové kuličky

• na asi 70 kousků budete potřebovat
• 450 g hladké mouky
• 150 g cukru moučky
• 50 g lískových oříšků
• 2 ks vejce
• 2 lžíce jedlé sody
• 4 lžíce medu
• 60 g másla

Krém

• 200 g másla
• 1 ks karamelového Salka

Pracovní postup

Na perníkové pláty smícháme hladkou mouku, cukr moučku, namleté lískové oříšky a jednou sodu.

Přidáme tekuté složky: rozpuštěné máslo, tekutý med (je-li tuhý, rozehřejeme ho), vejce.

Zpracujeme hladké těsto, dáme ho asi na půl hodiny odpočinout do lednice.

Těsto rozdělíme asi na 4 díly, ze kterých vyválíme halabala placky. Položíme na plech vyložený pečicím papírem a dáme péct do trouby předehřáté na 180 °C na cca 10 minut. Těsto vyjde zhruba na 2 plechy.

Příprava krému

Změklé máslo smícháme s karamelovým Salkem.

Vychladlé medové placky rozdrobíme do mísy. Je to poměrně zdlouhavá práce, kterou urychlí food procesor nebo mixér, který upečené pláty rozdrobí.

Dvě hrsti rozdrobeného těsta (jemnější drobky bez velkých hrudek) si dejte stranou, budeme v něm medovníčkové kuličky obalovat. Nešetřete, na obalování je opravdu třeba poměrně dost drobečků.

Do mísy se zbylými drobky přidáme krém a řádně promícháme. Vzniklou hmotu dáme odpočinout do lednice na 2 hodiny, kde zatuhne a kuličky půjdou lépe tvarovat.

Ze zatuhlé medovníkové hmoty odždibujeme pravidelné kousky, mezi dlaněmi tvarujeme do kuliček. Kuličky obalujeme v drobkách, které jsme si dali stranou. Skladujeme v suchu a chladu.